按人体味觉辨别普洱茶滋味的五种敏感度顺序排列，分别是:涩-苦--酸-甜。评茶师在评茶时要经常用清水漱口，避免某些刺激物先入为主和相互串味。下关沱茶以性的“烟香”深受很多重口味的老茶客喜爱，“无烟不下关”这句话更是成为下关茶的告语流传甚，而“烟香味”更是成为下关沱茶的味觉识别。

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下关普洱生茶

普洱茶感官审评，是指按照规定的审评序，依专业审评人员正常视觉、嗅觉、味觉和触觉市评定茶叶色、香、味、形等构成茶叶的品质和特征，普洱茶宝藏价格以确定茶叶的等级和商品价值。正是以为在下关的特殊环境中，雀坡普洱茶以及手手相传的传统工艺，大普洱茶球造就了下关沱茶的无法复制的独特香气和特殊口感。 虽然说烟香味在市场上并不是受所有人的欢迎。

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